Lecker gekocht Teil 3: Pinienkernmakronen

5 Eiweiss steif schlagen mit etwas Salz
225 gr feiner Zucker, in geschlagenes Eiweiss einarbeiten
30 gr gesiebtes Mehl einrühren
200 gr Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten und anschliessend mahlen
80 gr Pinienkerne in der Pfanne rösten und anschliessend mahlen
Gemahlene Nüsse unter das Eiweissgemisch heben.
Der Teig muss sehr fest sein (glänzt trotzdem nass)
Wer mag kan nog gemahlenen Anis oder Anissamen im ganzen zu fügen.

Auf ein Blech mit Backpapier mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen setzten. Alles geht im Ofen etwas auf, also genug Platz lassen. Bei 150-160 Grad Umluft 25 backen.

Lecker!